রেকর্ড হারে আলুর দাম বৃদ্ধির মধ্যে রাশিয়ানরা পাস্তা এবং রুটির দিকে ঝুঁকেছে

খাদ্যদ্রব্যের দাম বৃদ্ধি এবং পরিবারের বাজেট সঙ্কুচিত হওয়ার মধ্যে রাশিয়ান গ্রাহকরা ক্রমবর্ধমানভাবে এক সময়ের সাশ্রয়ী মূল্যের শাকসব্জির জন্য মৌলিক প্রধান পণ্যগুলি প্রতিস্থাপন করছেন। সবচেয়ে আকর্ষণীয় উদাহরণ হল আলু, রাশিয়ার একটি দীর্ঘমেয়াদী খাদ্যতালিকা, যার গড় খুচরা মূল্য মে মাসের শেষের দিকে বছরের পর বছর ১৭৩% বৃদ্ধি পেয়েছে, যা গত ২৩ বছরের মধ্যে সবচেয়ে বেশি বার্ষিক বৃদ্ধি।
প্রতিক্রিয়া হিসাবে, গত বছরের একই সময়ের তুলনায় ২০২৫ সালের প্রথম প্রান্তিকে আলুর ব্যবহার ৮% কমেছে, হায়ার স্কুল অফ ইকোনমিক্সের সেন্টার ফর ডেভেলপমেন্টের একটি বিশ্লেষণ অনুসারে।
একই সময়ে রুটি বিক্রয় ৬% বৃদ্ধি পেয়েছে, পাস্তা বিক্রয় ৫% বৃদ্ধি পেয়েছে এবং শস্য ক্রয় ৩% বেড়েছে, ক্রেমলিনপন্থী সংবাদপত্র নেজাভিসিমায়া গেজেটা খুচরা তথ্য উদ্ধৃত করে জানিয়েছে।
মস্কোর হায়ার স্কুল অফ ইকোনমিক্সের সেন্টার ফর ডেভেলপমেন্টের উপ-পরিচালক স্বেতলানা মিসিখিনা অনুমান করেছেন যে গত বছরের তুলনায় আলুর সামর্থ্য প্রায় ৪৫% হ্রাস পেয়েছে।
অন্যান্য মূল পণ্যগুলি একই প্রবণতা দেখাচ্ছেঃ পেঁয়াজের গড় মূল্য বছরের পর বছর ৪১% বেড়েছে, যখন মাখন ৩৪% বেশি ব্যয়বহুল হয়ে উঠেছে। ফলস্বরূপ, পেঁয়াজ এবং মাখনের সামর্থ্য যথাক্রমে ১৭% এবং ১৫% কমেছে। বিপরীতে, শস্য এবং পাস্তার মতো পণ্যগুলির সাশ্রয়ক্ষমতা যথাক্রমে ১২ এবং ১৪% বৃদ্ধি পেয়েছে, যা তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল দাম এবং ভোক্তাদের চাহিদা বৃদ্ধি উভয়কেই প্রতিফলিত করে, মিসখিনা বলেছিলেন।
এই খাদ্যতালিকাগত পরিবর্তনকে “উচ্চমানের খাবারের” বিকল্প হিসাবে গড়ে তোলার সরকারি প্রচেষ্টা সত্ত্বেও, তথ্যগুলি অর্থনৈতিক চাপের চিত্র তুলে ধরে।
রাষ্ট্রীয় পরিসংখ্যান সংস্থা রোসস্ট্যাট অনুসারে, ২০২৫ সালের প্রথম চার মাসে গড় খাদ্যের দাম গত বছরের একই সময়ের তুলনায় ১২% বেশি ছিল, সবজিগুলি সবচেয়ে নাটকীয় বৃদ্ধি দেখায়।
মে মাসে, আলুর গড় খুচরা মূল্য প্রতি কেজি ৮৪.৭ রুবেল পৌঁছেছে। পেঁয়াজ লাফিয়ে ৭২.৩ রুবেল (একটি ৮৭.২% বৃদ্ধি) বাঁধাকপি ৭৫.২ রুবেল (আপ ৫৬.৮%) এবং বীট আরও পরিমিত ১১.৯% বৃদ্ধি পেয়েছে। এমনকি টমেটোও বেড়েছে ১.২ শতাংশ।
১১ই জুন, শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রক সর্বাধিক চাহিদাযুক্ত সবজির জন্য রাষ্ট্রীয় মূল্য নিয়ন্ত্রণের প্রস্তাব দেয়। এই পরিকল্পনায় সরবরাহকারী এবং খুচরো বিক্রেতাদের মধ্যে দীর্ঘমেয়াদী চুক্তির আহ্বান জানানো হয়েছে যাতে তথাকথিত “বোর্শ্ট সূচক”-এ শাকসব্জির জন্য নির্দিষ্ট মূল্যের পরিসীমা অন্তর্ভুক্ত থাকবে, যা ঐতিহ্যবাহী রাশিয়ান স্যুপের উপাদানগুলির একটি রেফারেন্স যার মধ্যে আলু, বাঁধাকপি, গাজর, পেঁয়াজ এবং বীট অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
খাদ্যের জন্য ভোক্তাদের চাহিদা ভোক্তা বাজারের একমাত্র অংশ যা ধারাবাহিক প্রবৃদ্ধি দেখায়, অন্যান্য ক্ষেত্রগুলি স্থবির হয়ে পড়েছে।
রাশিয়ান অ্যাকাডেমি অফ সায়েন্সেসের ইনস্টিটিউট ফর ইকোনমিক ফোরকাস্টিং জানিয়েছে যে গাড়ি, ইলেকট্রনিক্স, রেফ্রিজারেটর এবং ওয়াশিং মেশিন সহ অ-খাদ্য সামগ্রীর বিক্রয় হ্রাস পেয়েছে। সামগ্রিকভাবে, ২০২৫ সালের প্রথম প্রান্তিকে খুচরা টার্নওভারের প্রবৃদ্ধি ৩.২ শতাংশে নেমেছে।
সূত্রঃ মস্কো টাইমস