চিলির লাস গ্রানজাস দে সালমন আরও শান্ত জলের জন্য অপেক্ষা করছে।

চিলি বিশ্বের দ্বিতীয় বৃহত্তম চাষ করা স্যামন রপ্তানিকারক এবং যুক্তরাষ্ট্র এর বৃহত্তম সরবরাহকারী। দেশের দক্ষিণে তথাকথিত সুরক্ষিত অঞ্চলে অবস্থিত বিপুল সংখ্যক স্যামন খামার নিয়ে বিতর্ক অব্যাহত রয়েছে। চিলির রাজধানী সান্তিয়াগো থেকে ১,০০০ কিলোমিটারেরও বেশি (৬০০ মাইল) দক্ষিণে পুয়ের্তো মন্ট বন্দর শহরটি দেশের স্যামন শিল্পের কেন্দ্রবিন্দুতে রয়েছে। শহরের বাইরের একটি প্রক্রিয়াকরণ কারখানায়, সাদা পোশাক, হেয়ারড্রেস, মাস্কারিলা এবং গ্লাভস এবং নীল প্লাস্টিকের বুট দিয়ে সজ্জিত শ্রমিকরা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং জাপানে রফতানির জন্য তাজা এবং স্মোক্ড স্যামন প্রস্তুত করে। একটি বিস্তৃত মিটিং রুমে, কারখানার মালিকানাধীন কোম্পানির কর্পোরেট পরিচালক ফ্রান্সিসকো লোবোস-স্যামন মাল্টি এক্স-এর রপ্তানিকারক-ব্যাখ্যা করেছেন যে কীভাবে মাছের প্রজনন চিলির দক্ষিণে রূপান্তরিত হয়েছে। তিনি বলেন, “এই অঞ্চলের শিল্প বিপ্লবের অংশ ছিল স্যামন।” “আগে এই অঞ্চলে অনেক দারিদ্র্য ছিল, এবং এখন অনেক লোক চিলির অন্যান্য অংশের তুলনায় বেশি উপার্জন করে।” “এই শিল্পের কারণে, এখানে বসবাসকারী পরিবারগুলির সুবিধার্থে অনেকগুলি সহায়ক পরিষেবা আবির্ভূত হয়েছে এবং দেশের অন্যান্য অংশের লোকেরা কাজের জন্য এখানে এসেছেন।” আটলান্টিক সালমন চিলির স্থানীয় প্রজাতি নয়। বিনিময়ে ১৯ শতকের শেষের দিকে যুক্তরাজ্য থেকে চিলিতে ডিম আনা হয় এবং নদী, হ্রদ এবং সমুদ্রে মুক্ত করা হয় যাতে তা বৃদ্ধি পায় এবং বিনোদনমূলক মাছ ধরার জন্য মাছ হয়ে ওঠে।

গভীর সমুদ্রের খাঁচায় মাছের প্রজনন ১৯৭০-এর দশকে শুরু হয় এবং তারপর থেকে তা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। গত বছরের শেষের দিকে চিলির দক্ষিণে ১,৩৪৩টি স্যামন খামার সক্রিয় ছিল। চিলির জাতীয় শুল্ক পরিষেবার সর্বশেষ বার্ষিক পরিসংখ্যান অনুযায়ী, ২০২৪ সালে চিলি ৭৮২,০৭৬ টন স্যামন এবং ট্রুচা রপ্তানি করেছে। এর বেশিরভাগই স্যামন, তবে সরকারী তথ্যে দুটি মাছ একসাথে গণনা করা হয়েছে।

এর পরিমাণ $৬.৪ বিলিয়ন (£ ৪.৮ বিলিয়ন) যা এটিকে প্রথম স্থানে তামা এবং তাজা ফলের পরে চিলির তৃতীয় বৃহত্তম রফতানি করে তোলে। এর অর্থ এই যে, শুধুমাত্র চিলি থেকে স্যামন রপ্তানির পরিমাণ নরওয়ের চেয়ে বেশি।

বাণিজ্যিক সংস্থা সালমন চিলির মতে, চিলিতে উৎপাদিত স্যামন শিল্পের জন্য প্রায় ৮৬০০০ মানুষ প্রত্যক্ষ বা পরোক্ষভাবে কাজ করে। খামারগুলি বায়োবিয়ো অঞ্চল থেকে, যা সান্তিয়াগো থেকে প্রায় ৫০০ কিলোমিটার দক্ষিণে, দেশের প্যাটাগোনিয়ার চরম দক্ষিণে ম্যাগালানেস অঞ্চল এবং রাজধানী থেকে ২,০০০ কিলোমিটারেরও বেশি দূরে বিস্তৃত। একটি প্রতিবেদন অনুসারে, ২০৩৩ সালের মধ্যে বিশ্বব্যাপী ফসলের স্যামনের চাহিদা ৪০% বৃদ্ধি পাবে বলে আশা করা হচ্ছে, চিলির প্রযোজকরা তাদের উৎপাদন বাড়াতে আগ্রহী। কিন্তু বাস্তবে গত বছর তা কিছুটা কমেছে। সালমন চিলির সভাপতি আর্তুরো ক্লিমেন্টস বলেছেন যে এই শিল্পের সম্প্রসারণে সরকারকে আরও বেশি কিছু করতে হবে। তিনি বলেন, “আমাদের জন্য এটি বৃদ্ধি করা খুব কঠিন হয়ে পড়েছে, কারণ সমুদ্রের ব্যবহার নিয়ে আমাদের অনেক নিয়মকানুন এবং অনেক দ্বন্দ্ব রয়েছে”। “আমাদের যা প্রয়োজন তা হল স্যামনিক সংস্কৃতির ক্ষেত্রে একটি দীর্ঘমেয়াদী কৌশল নির্ধারণ করা।”

বেশিরভাগ দ্বন্দ্ব অনেক মাছের কারখানার অবস্থানকে বোঝায়, যা সমালোচকদের মতে অত্যন্ত দূষণকারী। আরও সুনির্দিষ্টভাবে, চিলিতে পরিবেষ্টিতভাবে সুরক্ষিত অনুমিত অঞ্চলের মধ্যে একটি নির্দিষ্ট অঞ্চলে স্যামনের খামার পরিচালনা করার জন্য একটি কোম্পানিকে অনুমতি দেয় এমন সরকার কর্তৃক প্রদত্ত ৪০৮ টি ছাড় রয়েছে। এর মধ্যে ২৯৪ টি জাতীয় সংরক্ষণাগার রয়েছে, যেখানে প্রাকৃতিক সম্পদের বাণিজ্যিক ব্যবহারের অনুমতি রয়েছে। ওয়াই 29 জাতীয় উদ্যানগুলিতে আরও কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত, যেখানে আনুষ্ঠানিকভাবে কোনও বাণিজ্যিক কার্যক্রমের অনুমতি দেওয়ার কথা নয়।

ফ্লাভিয়া লিবেরোনা টেরামের নির্বাহী পরিচালক, একটি ফাউন্ডেশন যা টেকসই উন্নয়নের প্রচার করে। এন সু অফিসিনা ক্যালোরি ও পেগাজোসা এন আন ভিজো বিল্ডিং এন এল সেন্ট্রো ডি সান্তিয়াগো, একটি পরিবেশগত প্রচারের বর্ণনা দেয় যা অংশ গঠন করেঃ সালভেমোস লা প্যাটাগোনিয়া ও প্যাটাগোনিয়া বাঁচান। চিলির প্যাটাগোনিয়ার সমগ্র অঞ্চলের প্রাকৃতিক আবাসস্থল রক্ষা করতে চান। এই বিশাল ভৌগলিক অঞ্চলটি পুয়ের্তো মন্টের উত্তরে শুরু হয় এবং দেশের গোড়ায় পর্যন্ত বিস্তৃত। এখানেই বেশিরভাগ স্যামন খামার পাওয়া যায়, এর অসংখ্য ফজোর্ডে।

মিস লিবেরোনা বলেন, “আমরা চাই জাতীয় উদ্যান এবং জাতীয় সংরক্ষণাগারগুলিতে স্যামন খামারগুলি চালু থাকুক।” স্যামনের প্রজনন বিভিন্ন পরিবেশগত সমস্যা সৃষ্টি করে। এর মধ্যে একটি হল মাছগুলিকে খাঁচায় রাখা হয় এবং খাদ্য দিয়ে খাওয়ানো হয়। “বেশিরভাগ গুলি এবং মাছের বর্জ্য সমুদ্রের তলদেশে শেষ হয় এবং এর ফলে অক্সিজেন কম হয়, যা খাঁচাগুলির নীচে এবং সমুদ্রের অন্যান্য অংশে স্রোতের উপর নির্ভর করে সমুদ্রের সামুদ্রিক জীবনকে হত্যা করে।” এই উদ্বেগগুলি যখন মিঃ ক্লেমেন্ট ডি সালমন চিলির কাছে উত্থাপিত হয়, তখন তিনি ব্যাখ্যা করেন যে স্যামন চাষের জন্য ছাড়ের জন্য বিভিন্ন বিভাগ রয়েছে। তিনি বলেন, “জাতীয় উদ্যানগুলিতে ছাড়ের ক্ষেত্রে, আমাদের ২১ টি রয়েছে যা আমরা ব্যবহার করছি না”। “আমরা সরকারকে বলেছি যে আমরা সেখানে থাকতে চাই না এবং আমরা স্থানান্তরিত হওয়ার অনুরোধ করেছি, কিন্তু বহু বছর ধরে কিছুই হয়নি।” জাতীয় রিজার্ভে স্যামন প্রজননের বিষয়ে তিনি বলেন, এটি একটি ভিন্ন পরিবেশ যেখানে চিলির আইন এবং অনুসরণ করা নিয়ম ও বিধি অনুসারে তারা কাজ করতে পারে।

চিলিতে, স্যামন শিল্প সাবসেক্রেটারিয়া ডি পেস্কা ওয়াই অ্যাকুইকাল্টুরা দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়, একটি সরকারী সংস্থা যা অর্থনীতি মন্ত্রকের অংশ, ফোমেন্টো ওয়াই টুরিস্মো। এটি পরিবেশ সুরক্ষা এবং স্থায়িত্বের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে এবং এই খাতকে আরও নিয়ন্ত্রণ করার জন্য জলজ চাষের একটি নতুন সাধারণ আইন নিয়েও কাজ করছে। চিলির মৎস্য ও জলজ চাষের উপ-সচিব জুলিও সালাস গুটিরেজ বিবিসিকে বলেছেন যে সরকার জাতীয় উদ্যানগুলির মাছের কারখানা অপসারণের জন্য কাজ করছে। তিনি বলেন, “এটা বলা ঠিক নয় যে সরকার জাতীয় উদ্যানের বাইরে ছাড় স্থানান্তরের বিষয়ে ‘বছরের পর বছর ধরে কিছুই করেনি”। “প্রকৃত প্রশাসনের অধীনে, কেবল সমস্যাটি বোঝার জন্য নয়, এর মধ্যে এগিয়ে যাওয়ার জন্যও প্রচেষ্টা করা হয়েছে।” স্থানান্তর প্রক্রিয়াটি সাধারণত বেশ জটিল, আমলাতান্ত্রিক এবং এই ছাড়গুলি জলজ চাষের জন্য পর্যাপ্ত নতুন অঞ্চলে স্থানান্তরিত করার অসুবিধা বিবেচনা করে যথেষ্ট সংখ্যক বছর সময় নেয়। ম্যাট ক্রেজ স্পেরিক রিসার্চের প্রতিষ্ঠাতা, যার সদর দপ্তর যুক্তরাজ্য এবং চিলিতে অবস্থিত, যা সামুদ্রিক খাবারের বৈশ্বিক বাজার নিয়ে গবেষণা করে। তিনি বলেন যে চিলির স্যামন শিল্প আরও বেশি অর্থ বিনিয়োগ করবে “যদি তারা মনে করে যে আরও ভাল নিয়ন্ত্রক কাঠামো রয়েছে এবং সরকার তাদের চাষের ক্ষেত্রগুলি সম্পর্কে নির্দিষ্ট নিশ্চয়তা দেবে”। যাইহোক, এই বছরের শেষের দিকে চিলিতে একটি সাধারণ নির্বাচন নির্ধারিত হওয়ায়, অনিশ্চয়তা অন্তত অল্প সময়ের জন্য অব্যাহত থাকতে পারে। (সূত্রঃ বিবিসি নিউজ)