বেইজিংয়ের আমেরিকান ধাঁচের রেস্তোরাঁগুলিতে বাণিজ্য যুদ্ধের কারণে মার্কিন গরুর মাংসের মেনু বন্ধ

বেইজিংয়ের আমেরিকান ধাঁচের রেস্তোরাঁ হোম প্লেট বিবিকিউ-তে কর্মীরা মেনুগুলি পুনরায় মুদ্রণ করছেন। U.S.-China বাণিজ্য যুদ্ধের অর্থ আমেরিকান গরুর মাংস-একবার তারকা উপাদান-শীঘ্রই টেবিলের বাইরে চলে যাবে।
হোম প্লেটের গরুর মাংস, পূর্বে সম্পূর্ণরূপে U.S. থেকে উদ্ভূত, ক্রমবর্ধমান অস্ট্রেলিয়ান। রেস্তোঁরাটি প্রতি মাসে প্রায় ৭ থেকে ৮ টন ব্রিস্কেট ব্যবহার করে এবং যখন কয়েক সপ্তাহের মধ্যে ফ্রিজারগুলিতে U.S. গরুর মাংস ব্যবহার করা হয়, তখন দক্ষিণ-ধাঁচের ইইছ রেস্তোঁরাটি কেবল অস্ট্রেলিয়া থেকে মাংস পরিবেশন করবে।
বিশ্বের বৃহত্তম বাণিজ্যিক অংশীদারদের মধ্যে বাণিজ্য যুদ্ধে হাজার হাজার হতাহতের মধ্যে U.S. গরুর মাংস অন্যতম।যুদ্ধ শুরু হওয়ার আগেই মার্কিন গরুর মাংসের দাম বেশি ছিল। বেইজিংয়ের ১২৫% প্রতিশোধমূলক শুল্ক, বিদ্যমান ২২% এর উপরে, এটিকে অসম্ভব করে তুলেছে।
হোম প্লেটের অপারেশনস ডিরেক্টর চার্লস ডি পেলেট বলেন, “এটি মূলত আমাদের জন্য U.S. গরুর মাংস ব্যবহার চালিয়ে যাওয়া খুব কঠিন করে তুলেছে।”
যদিও U.S. তে মাসে ১২৫ মিলিয়ন ডলার. চীনে গরুর মাংস রপ্তানি বিশাল পণ্য বাণিজ্যের একটি স্লাইভার, বেইজিংয়ের মেনু থেকে গরুর মাংসের অন্তর্ধান প্রশান্ত মহাসাগরের উভয় পক্ষের হাজার হাজার পণ্যের জন্য ভাগ্যের এক ঝলক।
“একবার আমরা আমাদের স্টকগুলি শেষ করে ফেললে, আমরা সম্পূর্ণরূপে অস্ট্রেলিয়ান এম৫…আমরা এখনও মনে করি যে এটি একই স্বাদ, গুণমান এবং স্বাদ, তবে বাজারের চাপ এবং শুল্কের কারণে আমাদের পরিবর্তন করতে হয়েছে। শুয়োরের মাংসের পাঁজরও পরিবর্তনশীল।তারা এখন কানাডা থেকে আসবে, সে বলে।
চীনে তিনটি শাখা রয়েছে এবং একটি টেক্সান দ্বারা সহ-প্রতিষ্ঠিত রেস্তোরাঁ চেইনের অভিজ্ঞতা বেইজিং রেস্তোরাঁগুলি জুড়ে পুনরাবৃত্তি করা হচ্ছে, রাজধানী ভিত্তিক একটি গরুর মাংস সরবরাহকারীর মতে, যিনি সংবেদনশীলতার কারণে নাম প্রকাশ না করার শর্তে কথা বলেছেন শুল্ক নিয়ে আলোচনা।
গরুর মাংস সরবরাহকারী বলেন, “তাদের অস্ট্রেলিয়ান গরুর মাংস-এমনকি আমেরিকান স্টেক রেস্তোরাঁয়ও যেতে হবে।” অস্ট্রেলিয়ান গরুর মাংসের জন্য হোম প্লেট কত টাকা দিচ্ছে তা প্রকাশ করতে অস্বীকার করেছেন ডি পেলেট।
U.S.গরুর মাংস বাণিজ্য যুদ্ধ শুরু হওয়ার আগে ব্যয়বহুল হয়ে উঠছিল কারণ বছরের পর বছর ধরে শুষ্ক আবহাওয়ার কারণে ঘাটতি হয়েছিল যা ১৯৫০ এর দশক থেকে তাদের ক্ষুদ্রতম পালকে সঙ্কুচিত করেছিল।চীনে এই উচ্চ মূল্যগুলি মেনে নেওয়া কঠিন ছিল, যেখানে দুর্বল অর্থনীতি ভোক্তাদের বিশেষ করে মূল্য সম্পর্কে সচেতন করে তুলেছে।
U.S. ব্রিস্কেটের দাম গত মে এবং মার্চের মধ্যে প্রায় ৫০% বেড়েছে শুল্কের পরে আরও আকাশ ছোঁয়ার আগে-সরবরাহগুলি হ্রাস পেয়েছে বা এক বছর আগে যা ছিল তার প্রায় দ্বিগুণ খরচ হয়েছে।
অস্ট্রেলিয়া ৪০% সস্তা ব্রিস্কেট সহ ব্যবধানটি পূরণ করতে চাইছে। এবং হোম প্লেটে তারা সাফল্য পেয়েছে। মে মাসে, ডিনাররা অস্ট্রেলিয়ান গরুর মাংসের পাঁজর, ব্রিস্কেট এবং টেক্সাস এবং আমেরিকার দক্ষিণের ঐতিহ্যে দীর্ঘ এবং ধীর গতিতে ধূমপান করা সসেজগুলিতে ঝাঁপিয়ে পড়বে।
ডি পেলেট বলেন, “আমরা কয়েক মাস ধরে এটি পরীক্ষা করেছি এবং আমরা দেখেছি যে আসলে এটি ঠিক ততটাই ভাল এবং আমাদের গ্রাহকরা এতে বেশ খুশি।
সূত্রঃ (রয়টার্স)