সৌদি আরবের ক্রমবর্ধমান খাদ্য খাত উচ্চ ব্যয়ের মুখোমুখি হচ্ছে

জনসংখ্যা বৃদ্ধি এবং অর্থনীতির বিকাশের সাথে সাথে সৌদি আরবের খাদ্য ও পানীয় পরিষেবা শিল্পও প্রসারিত হচ্ছে। ২০১৮ সালে রাজধানী রিয়াদে শুরু হওয়া হাফ মিলিয়ন নামে একটি কফি শপ চেইন এখন রাজ্যজুড়ে ৫৯টি স্টোর পরিচালনা করছে। সম্প্রতি লন্ডনের অক্সফোর্ড স্ট্রিটে এর ৬০তম স্টোর চালু হয়েছে।
হাফ মিলিয়ন শুরু হওয়ার সময় জেদ্দা-ভিত্তিক বার্নস, যার ইতিমধ্যেই ১৩০টি স্টোর ছিল, এখন বিশ্বব্যাপী ৫৫০টিরও বেশি স্টোর রয়েছে এবং ২০৩০ সালের মধ্যে এটি দ্বিগুণ করার লক্ষ্য রয়েছে।“এটি একটি ক্রমবর্ধমান বাজার, এটি একটি নতুন বাজার,” পরামর্শদাতা প্রতিষ্ঠান কিনের খাদ্য ও পানীয় বিশেষজ্ঞ টিনা ব্ল্যাকমন বলেন। “অনেক সুযোগ এবং ফাঁক রয়েছে যা কাজে লাগানো যেতে পারে।”
প্রায় ৩৭ মিলিয়ন সৌদি আরবের জনসংখ্যা প্রতি বছর ১.২ মিলিয়নেরও বেশি হারে বৃদ্ধি পাচ্ছে, তুলনামূলকভাবে উচ্চ জন্মহার এবং প্রবাসী কর্মীদের ক্রমবর্ধমান কর্মশক্তির কারণে।
সৌদি আরবের জনসংখ্যা
গত বছর আন্তর্জাতিক দর্শনার্থীদের সংখ্যা, যার মধ্যে মক্কা ও মদিনার পবিত্রতম স্থানগুলিতে তীর্থযাত্রীদের সংখ্যাও ৯ শতাংশেরও বেশি বৃদ্ধি পেয়ে ৩ কোটিতে পৌঁছেছে, কারণ সৌদি আরব ভিসা বিধিনিষেধ শিথিল করেছে, বিদেশ থেকে পর্যটনকে উৎসাহিত করেছে এবং আরও আকর্ষণ তৈরি করেছে।
এই উন্নয়নগুলি সৌদিদের বিদেশে অর্থ ব্যয় করার পরিবর্তে ছুটির দিনে বাড়িতে থাকতে উৎসাহিত করছে। রেস্তোরাঁর স্থানগুলিকে আর লিঙ্গ অনুসারে ভাগ করা হয়নি। সব মিলিয়ে, এটি ২০৩০ সালের মধ্যে সৌদি আরবের খাদ্য ও পানীয় পরিষেবা শিল্পে আরও ৫ বিলিয়ন ডলার যোগ করতে পারে।
ব্ল্যাকমনের মতে, সবচেয়ে বড় চাহিদা এবং সুযোগ হল পূর্ণ-পরিষেবা রেস্তোরাঁ, “বসতে-বসতে, টেবিলে মেনু-খেলা রেস্তোরাঁ”। তিনি বলেন, সৌদি আরবের খাদ্য পরিষেবা খাতের অর্ধেকেরও বেশি এগুলো এবং আগামী বছরগুলিতে বার্ষিক প্রায় ৮ শতাংশ হারে বৃদ্ধি পাবে বলে ধারণা করা হচ্ছে।
রাজ্যের বেশিরভাগ খাদ্য ও পানীয়ের আউটলেট সৌদি মালিকানাধীন এবং সৌদি ব্র্যান্ডের, কিন্তু বাজারের নিম্ন এবং উচ্চ প্রান্তের দিকে ঝুঁকে আছে। তখন বেশিরভাগ সম্প্রসারণ এবং সুযোগ মধ্য-বাজারে হতে পারে, যা আপাতত বৃহৎ আন্তর্জাতিক চেইন দ্বারা প্রভাবিত।
আমাদের মতো কিছু লোক আছেন যারা বিনিয়োগ করতে এবং এই লোকদের খুঁজে বের করার চেষ্টা করছেন, স্থানীয়ভাবে অনুপ্রাণিত এই ব্র্যান্ডগুলি খুঁজে বের করার চেষ্টা করছেন, “ফুডভেস্ট হোল্ডিংয়ের সিইও মাতেও রামোস বলেন। “কিন্তু স্রষ্টার সাথে মূলধনের মিল; এর জন্য পদ্ধতিটি এই মুহূর্তে আসলে বিদ্যমান নেই।”
এছাড়াও, সৌদি আরবের তুলনামূলকভাবে রক্ষণশীল ব্যাংকগুলি কুখ্যাত উচ্চ ঝুঁকি এবং কম মার্জিন সহ একটি শিল্পকে ঋণ দিতে অনিচ্ছুক বলে মনে হচ্ছে। “তথ্য বলছে যে এটি একটি অত্যন্ত মূল্য-সংবেদনশীল বাজার,” রামোস বলেন।
সৌদি আরবের বেশ কয়েকটি উচ্চমানের রেস্তোরাঁর একজন ডেভেলপমেন্ট শেফ এবং অংশীদার রিচার্ড সেইডেল- যার মধ্যে জেদ্দায় তার নাম রিকি সানও রয়েছে- বলেন যে স্থানীয় ব্র্যান্ডগুলির জন্য সুযোগ রয়েছে তবে চ্যালেঞ্জগুলি উল্লেখযোগ্য। “আপনি যদি এখন এখানে একটি খুব সুন্দর রেস্তোরাঁ খুলতে চান, তাহলে আপনাকে অনেক খরচ করতে হবে,” তিনি বলেন।
বেশিরভাগ সরঞ্জাম এবং উপকরণ আমদানি করতে হবে, যা আগামী মাসগুলিতে আরও বেশি খরচ করতে পারে কারণ মার্কিন ডলারের সাথে সংযুক্ত সৌদি রিয়ালের মূল্য ইউরো এবং পাউন্ড সহ বেশিরভাগ প্রধান মুদ্রার বিপরীতে হ্রাস পাচ্ছে।
এছাড়াও, সিডেলকে সৌদিকরণের একটি সরকারি নীতি মেনে চলতে হবে, যা সৌদি নাগরিকদের নিয়োগের সংখ্যার উপর কোটা নির্ধারণ করে। “সৌদিদের অনেক খরচ হয়,” তিনি বলেন। রেস্তোরাঁর কর্মীদের জন্য, ৪০ শতাংশ নাগরিক হতে হবে এবং ক্যাফেগুলির জন্য এটি ৫০ শতাংশ। “এই সবকিছুই খরচের মধ্যে যায় এবং তারপরে আপনাকে আসলে অর্থ উপার্জন করতে হবে,” সিডেল বলেন।
Source : Arabian Gulf Business Insight