দীপাবলি ঘিরে ভারতে বাড়তে পারে হলুদের দাম

ভারতে হলুদের দাম গত মে মাসে রেকর্ড উচ্চতায় পৌঁছে। এরপর তা ২০ শতাংশের বেশি কমে গেছে। তবে মজুদস্বল্পতা ও দীপাবলি উৎসব সামনে রেখে বাড়তি চাহিদার কারণে দেশটিতে হলুদের দাম বাড়তে পারে বলে জানিয়েছেন বিশ্লেষকরা।
তামিলনাড়ুভিত্তিক অমর আগরওয়াল ফুড ইন্ডিয়া প্রাইভেট লিমিটেডের পরিচালক অঙ্কিত আগরওয়াল বলেছেন, ‘দেশে প্রায় ৫০ লাখ ব্যাগ (প্রতি ব্যাগে ৫৫ কেজি) হলুদ মজুদ থাকতে পারে। নতুন ফসল বাজারে আসতে আরো ছয় মাস বাকি। এ পরিস্থিতিতে হলুদ বাজারে আসার সঙ্গে সঙ্গে তা বিক্রি হয়ে যাবে। ফলে তাৎক্ষণিকভাবে ক্রেতাদের চাহিদা মেটানো সম্ভব হবে না। এতে হলুদের দাম বাড়তে পারে।’
এগ্রিওয়াচের জ্যেষ্ঠ গবেষক বিপ্লব শর্মা বলেন, ‘২০২৪ সালের সমাপনী মজুদ কম থাকায় দাম বাড়ার পূর্বাভাস দেয়া হচ্ছে, যা ব্যবহারযোগ্য মজুদের অনুপাতকে প্রভাবিত করবে। ২০২৩ সালে এ অনুপাত ছিল ১০ দশমিক ৪৯, ২০২৪ সালে যা কমে ৫ দশমিক ৮৩ শতাংশে নেমে যাবে।’
জিওজিট ফাইন্যান্সিয়াল সার্ভিসেসের কমোডিটি রিসার্চ অ্যানালিস্ট অনু ভি পাই বলেন, ‘কৃষকরা বেশি দামের প্রত্যাশায় মজুদ ধরে রেখেছেন। ফলে দীপাবলি উৎসব ঘিরে বাড়তি চাহিদার কারণে হলুদের দাম বাড়বে।’
বর্তমানে ভারতের ন্যাশনাল কমোডিটি অ্যান্ড ডেরিভেটিভস এক্সচেঞ্জে (এনসিডিইএক্স) অক্টোবরে সরবরাহ চুক্তিতে প্রতি কুইন্টাল হলুদ ১৬ হাজার ৪৪৬ রুপিতে বিক্রি হচ্ছে। অন্যদিকে নিজামাবাদে স্পট মার্কেটে প্রতি কুইন্টাল হলুদের দাম ১৬ হাজার ১৬১ রুপি।
এর আগে গত বছর ভারতে হলুদের আবাদযোগ্য জমির পরিমাণ বেড়েছিল। তবে প্রতিকূল আবহাওয়ায় উৎপাদন কমে যাওয়ার আশঙ্কা তৈরি হয়। ফলে মসলাপণ্যটির দাম বেড়ে যায়। অনু ভি পাই বলেন, ‘চলতি বছরের মে মাসে এনসিডিইএক্সে প্রতি কুইন্টাল হলুদের দাম ২০ হাজার ৪৩০ রুপিতে পৌঁছেছিল। ২০২৪ সালে এ পর্যন্ত হলুদের দাম ১৫ শতাংশের বেশি বেড়েছে। বর্তমানে দাম স্থিতিশীল, কারণ জুন-আগস্টে সাধারণত চাহিদা কম থাকে। দাম দ্রুত বেড়ে যাওয়ায় চাহিদা সংকুচিত হয়েছে। এছাড়া মহারাষ্ট্রের মৌসুমি বৃষ্টিপাত বাজার স্থিতিশীল করার ক্ষেত্রে ভূমিকা রেখেছে।’
বিপ্লব শর্মা বলেন, ‘আগামী বছর হলুদ চাষ ও বাজারে মসলাপণ্যটির জোগান বাড়ার সম্ভাবনা আছে। তবে চলতি বছর কম উৎপাদনের কারণে মজুদের সংকট আছে।’
এদিকে মজুদ কমতে থাকায় এপ্রিল-মে মাসে হলুদ রফতানি ২০ শতাংশ কমিয়ে দেয়া হয়েছিল বলে জানান অনু ভি পাই। তিনি বলেন, ‘দাম বেশি ভারতের তেলেঙ্গানা, মহারাষ্ট্র, অন্ধ্র প্রদেশ ও তামিলনাড়ুতে হলুদ চাষ বাড়বে।’
বিপ্লব শর্মা আরো জানান, দেশের বিভিন্ন স্থানে হলুদের চাষ পরিকল্পনা অনুযায়ী সম্পন্ন হয়েছে। মহারাষ্ট্রে হলুদের জমি গত বছরের তুলনায় ৩০-৩৫ শতাংশ বেড়েছে। সামগ্রিকভাবে দেশে হলুদ চাষের জমি গত বছরের তুলনায় ২০-২৫ শতাংশ বাড়তে পারে। (সূত্র: দ্য হিন্দু বিজনেস লাইন)